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Secondo
Jonathan Collins
Colombaccio arrostito al fuoco con citronella
Preparazione
2 h 30’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
900
Attività
M 87’ F 121’
Persone
4
Primo
Stefano Marinucci
Farfalle di pernice con crema di cacio e pepe
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa M 61', F 84'
Persone
4
Secondo
Simone Cacciotti
Colombaccio, puntarelle, mele ai frutti rossi e salsa alle nocciole
Preparazione
60'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 48', F 66'
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Michele Persona
Petti di colombaccio alla curcuma e miele con bruscandoli
Preparazione
30’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 21’, F 29’
Persone
4
Video Ricetta
Primo
Iris Rossi
Cous cous di pernice alla curcuma con verdure
Preparazione
45'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Pernice
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 29’ F 40’
Persone
4
Primo
Alessandro Gavagna
LA PERNICE E IL CIOCCOLATO
Preparazione
90'
Difficoltà
Difficile
Selvaggina
Pernice
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 54', F 74'
Persone
4
Video Ricetta
Primo
Ilenia Rossi
RISOTTO PERNICE E VERZA
Preparazione
30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa M 65', F 89'
Persone
4
Secondo
Wade Truong
TORTORA ARROSTITA CON SOIA E LIME
Preparazione
2 h 20'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 34', F 46'
Persone
4
Secondo
Ilenia Rossi
POLENTA AL RAGÙ BIANCO DI PERNICE E TOPINAMBUR
Preparazione
60’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa M 69', F 94'
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Roberto Dormicchi
Conditella di verdure con filetti di pernice grigliati
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 25’, F 34’
Persone
4
Antipasto
Iacopo Falaschi
Colombaccio al gelso nero con patate cotte al sale
Preparazione
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 43', F 59'
Persone
4
Video Ricetta
Primo
Roberto Dormicchi
Brodo di pernice all’arancia con i suoi ravioli
Preparazione
90'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 49’, F 67’
Persone
4
Video Ricetta
Primo
Roberto Dormicchi
Risotto fragole e pernici
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Pernice
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa F 70’, M 50’
Persone
4
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