Spezzatino di capriolo con piselli e patate

Preparazione	35'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Capriolo
Calorie	100 - 300
Attività	Corsa F 32’, M 23’
Persone	4
Abbinamento vino	Alvaro 2010 Az. La Montata

Ingredienti

200 gr piselli freschi
100 gr patate
800 gr spezzatino di capriolo
100 gr pomodori pelati
q.b. vino rosso
q.b. brodo vegetale
q.b. sale e pepe

Kcal 260*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Lavate, pelate e tagliate a cubetti le patate.
Sgranate i piselli, bollite separatamente le patate e i piselli, scolate e saltate in padella antiaderente con olio EVO, sale e pepe.
Rosolate in padella ben calda i bocconcini di capriolo, salate e pepate, bagnate con del vino rosso, fate evaporare, aggiungete il pomodoro, il brodo vegetale e lasciate cuocere coperto per circa 10-15′.
Scoprite, regolate di sale e servite nel piatto di portata con la salsa ridotta, i piselli e le patate.

Spezzatino di capriolo con piselli e patate

Ingredienti

Preparazione

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