SALSICCE DI CERVO AL CURRY

Preparazione	30'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Cervo
Calorie	700 - 800
Attività	Corsa M 71', F 98'
Persone	4
Abbinamento vino	Alto Adige Sauvignon DOC

Ingredienti

6 salsicce di cervo (daino o capriolo)
50 gr burro
120 gr farina
500 ml latte
70 gr piselli (freschi o surgelati)
70 gr mais
3 cucchiaini curry in polvere
q.b. olio EVO
q.b. pane Naan
q.b. coriandolo e peperoncino

Opzionale
Purè di patate o riso

Kcal 789*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Fate un roux in una pentola capiente. Sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate finché si trasforma in una pasta. Aggiungete il latte e mescolate fino a quando la salsa si addensa.
Tagliate le salsicce a cubetti. In una padella separata, aggiungete l’olio e poi i cubetti di salsiccia.
Mentre le salsicce cuociono, aggiungete il curry in polvere, i piselli surgelati e il mais e mescolate.
Aggiungete la salsa alle salsicce e mescolate.
Potete aggiungere come accompagnamento il purè di patate o del riso sul fondo del piatto da portata e versarvi sopra il curry di salsiccia.
Cospargete di coriandolo e, se gradite, di un pizzico di peperoncino fresco, e gustate con pane Naan caldo.

SALSICCE DI CERVO AL CURRY

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