Chef Roberto Dormicchi
Preparazione | 30' |
Difficoltà | Medio |
Selvaggina | Cervo |
Calorie | 400 - 500 |
Attività | Corsa F 57’, M 41’ |
Persone | 4 |
Abbinamento vino | Franciacorta Rosè Riserva DOCG |
Preparazione | 30' |
Difficoltà | Medio |
Selvaggina | Cervo |
Calorie | 400 - 500 |
Attività | Corsa F 57’, M 41’ |
Persone | 4 |
Abbinamento vino | Franciacorta Rosè Riserva DOCG |
240 gr riso Carnaroli
80 gr porcini
150 gr polpa cervo tagliata a cubetti
30 gr burro
30 gr parmigiano grattugiato
1 l brodo vegetale
1 arancia (scorza grattugiata)
q.b. rosmarino
q.b olio EVO
q.b. sale fino e pepe nero
Kcal 458*
*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg