Polenta al limone e curcuma con daino alle erbe fini

Preparazione	40'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Daino
Calorie	400 - 500
Attività	Corsa F 53’, M 39’
Persone	4
Abbinamento vino	Gessara 2015 Az. Vitali

Ingredienti

200 gr polpa a cubetti a daino
90 gr lardo
100 gr farina di mais
500 gr brodo vegetale
4 pomodorini
1 spicchio d’aglio
1 limone
q.b. curcuma
q.b. rosmarino, maggiorana e timo
q.b. olio EVO
q.b. vino bianco

Kcal 431*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Cuocete la polenta con il brodo bollente girando di tanto in tanto con una frusta, regolate di sale, aggiungete scorza di limone e curcuma.
Rosolate a fuoco vivo i cubetti di daino, bagnate con il vino, salate, aggiungete il battuto di lardo con le erbe tritate e lo spicchio d’aglio. Cuocete a fiamma bassa per circa 10′.
Quando la carne sarà cotta, sistemate negli spiedi alternando 2 cubetti di carne al pomodoro.
Distribuite nel piatto la polenta, adagiatevi lo spiedino e servite subito accompagnando con un po’ di olio EVO.

Polenta al limone e curcuma con daino alle erbe fini

Ingredienti

Preparazione

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