PIZZA CON STRACCETTI DI CERVO

Preparazione	30'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Cervo
Calorie	> 1.000
Attività	Corsa M 98', F 135'
Persone	4
Abbinamento vino	Castel del Monte Bombino Nero DOCG

Ingredienti

240 gr cervo
880 gr impasto per pizza
250 gr parmigiano
600 gr passata di pomodoro
10 gr timo
10 gr cumino
10 gr basilico secco
1 limone
4 foglie di cavolo riccio
q.b. mirtilli rossi
q.b. sale e pepe
q.b. olio EVO

Kcal 1082*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Preriscaldate il forno in modalità grill alla massima temperatura (220°-230°), se avete una piastra per pizza è preferibile.
Versate la passata di pomodori in una ciotola, aggiungendo olio, sale e basilico secco. Mescolate.
Scaldate una padella con l’olio, tagliate la carne di cervo a straccetti e fatela rosolare finché non prende colore. Aggiungete le spezie e cuocete ancora per qualche minuto.
Stendete l’impasto della pizza e adagiatelo su una teglia da forno. Conditelo con la passata di pomodoro facendo attenzione a lasciare liberi i bordi e infornate.
A metà cottura sfornate l’impasto, aggiungete la carne, il cavolo tritato, il parmigiano grattugiato, il limone tagliato a fette sottili e i mirtilli rossi.
Continuate a cuocere nella parte superiore del forno. Servite calda e fumante.

PIZZA CON STRACCETTI DI CERVO

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