Piselli nel loro baccello con bocconcini di Camoscio

Chef

Preparazione	30'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Camoscio
Calorie	300 - 400
Attività	Corsa F 49’, M 36’
Persone	4
Abbinamento vino	Pinot Nero

Ingredienti

400 gr bocconcini di camoscio
200 gr piselli freschi
200 gr stracchino morbido
q.b. pane raffermo grattugiato aromatizzato (maggiorana e scorza di limone)
q.b. sale e pepe
q.b. olio EVO

Kcal 399*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Condite i bocconcini di camoscio con il pane aromatico, salate, pepate e mettete in una teglia da forno rivestita con carta da forno e cuocete per 14′ a 180°C.
Sgranate i piselli, scottate i baccelli in acqua bollente per qualche minuto, scolateli, lasciate raffreddare e condite con sale, pepe e olio.
Inserire all’interno del baccello lo stracchino e i piselli freschi.
Sporcate il piatto di portata con lo stracchino, adagiatevi i baccelli e la carne calda di camoscio.

Piselli nel loro baccello con bocconcini di Camoscio

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