PASTA AL FORNO CON SALSICCIA DI CERVO

Preparazione	1h 15'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Cervo
Calorie	600 - 700
Attività	Corsa M 54', F 75'
Persone	4
Abbinamento vino	Biferno Rosso DOC

Ingredienti

3 salsicce di cervo
150 gr zucca
150 gr patate
4 funghi champignon
1 cipolla
1 zucchina
1 carota piccola
200 gr salsa di pomodoro a pezzi
30 gr aglio
240 ml brodo di manzo
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
320 gr penne
80 gr mozzarella grattugiata
50 ml olio EVO
q.b. spezie fresche (salvia, timo o rosmarino)
q.b. sale e pepe

Kcal 600*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

In una padella grande, aggiungete 25 ml di olio, aggiungete le salsicce precedentemente tagliate a cubetti. Rosolatele e mettetele da parte, non è necessario che siano cotte completamente.
Sbucciate la zucca e le patate e tagliatele a cubetti di circa 2 cm. Tagliate grossolanamente i funghi dopo averli mondati. Aggiungete tutto nella stessa padella con la cipolla tritata e metà delle erbe fresche. Cuocete per 3-4′ e poi trasferite in una teglia grande e continuate a cuocere per 15-20′.
Nella stessa padella, aggiungete 25 ml di olio e aggiungete la zucchina e la carota grattugiate, l’aglio schiacciato e le erbe fresche rimanenti. Cuocete per 3-4′. Aggiungete la salsa di pomodoro, il brodo di manzo e il concentrato di pomodoro. Mescolate, assicurandovi che tutto sia mescolato bene. Aggiungete le salsicce e portate a ebollizione, poi riducete la fiamma e cuocete a fuoco lento per 15′, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela ad un paio di minuti dal termine della cottura indicata nella confezione. Aggiungete la pasta alla salsa. Disponete il tutto in una teglia da forno e aggiungete la mozzarella. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 10-15′.

PASTA AL FORNO CON SALSICCIA DI CERVO

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