Pappardelle con sugo di fagiano

Chef

Preparazione	30'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Fagiano
Calorie	100 - 300
Attività	Corsa F 43’, M 31’
Persone	4
Abbinamento vino	Rosso Piceno DOC

Ingredienti

400 gr pappardelle
200 gr petto di fagiano
100 gr macinato misto
80 gr olio EVO
250 gr polpa di pomodoro
50 gr olive nere
1 acciuga
30 gr cipolla
30 gr sedano
30 gr carota
1 spicchio d’aglio privato dell’anima
q.b. sale e pepe

Kcal 285*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Preparate un soffritto con olio, sedano, carota, cipolla, aglio, filetto d’acciuga e olive nere.
Unite il macinato misto, i cubetti di petto di fagiano e rosolate.
Unite il pomodoro e cuocete per circa 15′.
Cuocete le pappardelle in acqua bollente precedentemente salata. Scolatele ancora al dente e saltate nel sugo di fagiano e servitele.

Pappardelle con sugo di fagiano

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Preparazione

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