Chef Roberto Dormicchi
Preparazione | 45' |
Difficoltà | Medio |
Selvaggina | Quaglia |
Calorie | 600 - 700 |
Attività | Corsa F 82’, M 60’ |
Persone | 4 |
Abbinamento vino | Marche Rosso IGT-Stefano Antonucci |
Preparazione | 45' |
Difficoltà | Medio |
Selvaggina | Quaglia |
Calorie | 600 - 700 |
Attività | Corsa F 82’, M 60’ |
Persone | 4 |
Abbinamento vino | Marche Rosso IGT-Stefano Antonucci |
Per la pasta:
320 gr di farina “00”
6 tuorli d’uovo
1 uovo
q.b. sale
Per il ragù:
2 quaglie (spiumate ed eviscerate)
100 gr macinato misto
50 gr pancetta tritata
1 spicchio d’aglio
30 gr olio EVO
30 gr vino bianco
q.b. erbe aromatiche (salvia, rosmarino, maggiorana, timo)
q.b. brodo vegetale
q.b. sale e pepe
Kcal 660*
*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.