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Street Food
Gabriel Jonsson
PIZZA CON STRACCETTI DI CERVO
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
> 1.000
Attività
Corsa M 98', F 135'
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Roberto Dormicchi
LOMBO DI CAPRIOLO CON ZABAIONE E SPINACI CROCCANTI
Preparazione
1h 45'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 38', F 53'
Persone
4
Secondo
COSTINE DI CINGHIALE AL BARBECUE
Preparazione
3h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 23', F 31'
Persone
4
Antipasto
Simone Cacciotti
TARTARE DI CAPRIOLO CON CHIPS DI RAPA ROSSA, TUORLO ALLA SOIA E TARTUFO
Preparazione
20'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 22', F 30'
Persone
4
Video Ricetta
Primo
Gabriel Jonsson
INSALATA DI NOODLE CON CERVO
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 46', F 63'
Persone
4
Video Ricetta
Antipasto
Iris Rossi
FREGOLA CON DAINO, PESTO, DATTERINO E FETA
Preparazione
25'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Daino
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 34', F 46'
Persone
4
Antipasto
Alessandro Gavagna
PETTO DI QUAGLIA ROSATO, IL FRESCO DEL TARASSACO
Preparazione
45'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 27', F 37'
Persone
4
Video Ricetta
Primo
Michael Hunter
SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI CINGHIALE
Preparazione
25'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
> 1.000
Attività
Corsa M 98', F 134'
Persone
4
Antipasto
Stefano Marinucci
FAGIANO IN GELATINA CON TARTUFO NERO DI ALBA
Preparazione
2h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Fagiano
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 18', F 24'
Persone
4
Street Food
Gabriel Jonsson
WRAP DI DAINO CON SALSA YOGURT E OLIO AL PREZZEMOLO
Preparazione
45'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Daino
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 34', F 47'
Persone
4
Antipasto
Alessandro Gavagna
IL FAGIANO, I KAKI E IL RISTRETTO DI VIN BRULÈ
Preparazione
45'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Fagiano
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 14', F 19'
Persone
4
Secondo
Michael Hunter
CHILI DI DAINO
Preparazione
40'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Daino
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 27', F 37'
Persone
4
Secondo
Villiami Tosi
BISTECCA DI SCHIENA DI CERVO CON SALSA DI BACCHE
Preparazione
1h 15'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 40', F 55'
Persone
4
Antipasto
Iris Rossi
HUMMUS E STRACCETTI DI CAPRIOLO
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 15', F 21'
Persone
4
Primo
Alessandro Gavagna
LA PERNICE E IL CIOCCOLATO
Preparazione
90'
Difficoltà
Difficile
Selvaggina
Pernice
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 54', F 74'
Persone
4
Street Food
Gabriel Jonsson
GAMEBURGER DI CERVO
Preparazione
60'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 50', F 69'
Persone
4
Antipasto
Michael Hunter
FEGATO DI CERVO CON CIPOLLE CARAMELLATE E GLASSA DI VINO
Preparazione
3h 15'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 37', F 52'
Persone
4
Video Ricetta
Antipasto
Iris Rossi
INVOLTINI DI BRESAOLA DI CINGHIALE, ZUCCHINE E CAPRINO
Preparazione
10'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 15', F 21'
Persone
4
Primo
Roberto Dormicchi
TORTELLO AL CINGHIALE CON INFUSO AI FRUTTI DI BOSCO, ARANCIA E ROSMARINO
Preparazione
1h 30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 40', F 55'
Persone
4
Secondo
Gabriel Jonsson
FILETTO DI DAINO CON TORTA DI PATATE E RISTRETTO AL VINO ROSSO
Preparazione
90'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa M 65', F 89'
Persone
4
Video Ricetta
Antipasto
Michael Hunter
CUORE D’ANATRA YAKITORI
Preparazione
20'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Anatra
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 34’, F 46’
Persone
4
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