Ricette di selvaggina
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Selvaggina
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Chef

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Antipasto
Preparazione
1 mese
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
100 - 300
Attività
M 14’ F 19’
Persone
4
Secondo
Preparazione
2 h 30’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
900
Attività
M 87’ F 121’
Persone
4
Pasta con pancetta di cinghiale e salsa alla puttanesca
Video Ricetta
Primo
Preparazione
15'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
500 - 600
Attività
M 51' F 70'
Persone
4
Fagiano in tempura con ponzu
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
50’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Fagiano
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 39’, F 55’
Persone
4
Primo
Preparazione
8 h 30’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 40’, F 55’
Persone
4
Tagliolini al sugo di fagiano
Video Ricetta
Primo
Preparazione
25’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa M 55', F 75'
Persone
4
Rollè di fagiano con senape all’acero
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
1 h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa M 59’, F 81’
Persone
4
Tartare di cervo ai profumi di ottobre
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
50'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
300 - 400
Attività
M 35’, F 50’
Persone
4
Secondo
Preparazione
1 h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
400 - 500
Attività
M 40’, F 50’
Persone
4
Antipasto
Preparazione
6 h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Lepre
Calorie
> 1.000
Attività
M 93’ F 128’
Persone
4
Secondo
Preparazione
3 h 25'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
700 - 800
Attività
M 66' F 91'
Persone
4
Street Food
Preparazione
5 h 15'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Fagiano
Calorie
700 - 800
Attività
M 70' F 97'
Persone
4
Secondo
Preparazione
24 h
Difficoltà
Difficile
Selvaggina
Daino
Calorie
900
Attività
Corsa M 81', F 111'
Persone
4
Primo
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Beccaccia
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa M 55', F 75'
Persone
4
PASTICCIO DI DAINO CON SALSA ALLE MORE
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
4 h
Difficoltà
Difficile
Selvaggina
Daino
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa M 70', F 96'
Persone
4
Secondo
Preparazione
3 h 15’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
400 - 500
Attività
45' M, 62' F
Persone
4
Lombo di capriolo alla brace con la pappa al pomodoro
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
50'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M '30, F '40
Persone
4
Secondo
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M '31, F '43
Persone
4
Primo
Preparazione
4 h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Fagiano
Calorie
> 1.000
Attività
M 118’ F 163’
Persone
4
Tataki di cervo
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
15’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 17', F 21'
Persone
4
Secondo
Preparazione
2h 30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Quaglia
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 30', F 40'
Persone
4
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