Ricette di selvaggina
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Video ricetta
SPIEDINO DI FAGIANO, LIME E MENTA
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
40'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Fagiano
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 46', F 63'
Persone
4
CRÊPE RIPIENA DI CAPRIOLO AL PROFUMO DI BOSCO
Video Ricetta
Primo
Preparazione
1h 30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa M 72', F 99'
Persone
4
MILLEFOGLIE DI DAINO
Video Ricetta
Primo
Preparazione
1h 45’
Difficoltà
Difficile
Selvaggina
Daino
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa M 56', F 77'
Persone
4
PARMIGIANA ESTIVA DI TARTARE DI CAPRIOLO
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
60’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 50', F 69'
Persone
4
PASSATELLI AL FOSSA CON BRODO DI FAGIANO
Video Ricetta
Primo
Preparazione
3h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Fagiano
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 23', F 32'
Persone
4
SPEZZATINO
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
60'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 42', F 58'
Persone
4
SFILACCI DI CAPRIOLO IN BRODO AFFUMICATO E SPEZIATO
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
20’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 25', F 34'
Persone
4
Cavatelli al ragù di cervo
Video Ricetta
Primo
Preparazione
2h 30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa M 73', F 100'
Persone
4
Conditella di verdure con filetti di pernice grigliati
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 25’, F 34’
Persone
4
Crema di topinambur con rollata di cinghiale
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
50'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 21’, F 28’
Persone
4
Tortello di cinghiale burro rosmarino e arancia
Video Ricetta
Primo
Preparazione
75'
Difficoltà
Difficile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa M 57’, F 79’
Persone
4
Gnocchi di patate al ragù di muflone e bufala
Video Ricetta
Primo
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Muflone
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 45’, F 60’
Persone
4
Mini burger di capriolo con asparagi, porcini, ricotta e pane croccante
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
35'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 25’, F 35’
Persone
4
Piccola frittura di cinghiale e verdure con mostarda di ananas
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
40'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 54’, F 74’
Persone
4
Spuma di capriolo con mostarda di pomodori e melanzane
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
35'
Difficoltà
Difficile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 29’, F 40’
Persone
4
Tataki di cervo con spinaci croccanti
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 32’, F 44’
Persone
4
Brodo di pernice all’arancia con i suoi ravioli
Video Ricetta
Primo
Preparazione
90'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 49’, F 67’
Persone
4
Carpaccio di cervo, yogurt e ananas, mela verde e rapa rossa
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
35'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 32’, F 45’
Persone
4
Risotto allo zafferano con pecorino, favette e battuta di camoscio
Video Ricetta
Primo
Preparazione
45’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Camoscio
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa M 58’, F 80'
Persone
4
Spiedini di fagiano con maionese di cavolo cappuccio su insalata di finocchi e arance
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
25'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Fagiano
Calorie
900
Attività
Corsa M 82', F 113'
Persone
4
Involtini di cervo con granella di pistacchio
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
15'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 26', F 35'
Persone
4
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