Ricette di selvaggina
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Selvaggina
Portata
Difficoltà
Chef

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Germano sous vide con crema di funghi selvatici
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
3h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
100 - 300
Attività
M 22’, F 31’
Persone
4
Lombo di cervo con insalata di asparagi
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
1h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
500 - 600
Attività
M 51’, F 71’
Persone
4
Primo
Preparazione
50'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
600 - 700
Attività
M 59', F 82'
Persone
4
HUMMUS DI CECI CON INSALATA E DADOLATA DI CAMOSCIO
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Camoscio
Calorie
300 - 400
Attività
M 33’ F 45’
Persone
4
Antipasto
Matt Demarest

Capesante di fagiano

Preparazione
2h 30’
Difficoltà
Difficile
Selvaggina
Fagiano
Calorie
400 - 500
Attività
M 43’, F 60’
Persone
4
Antipasto
Preparazione
1h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
900
Attività
M 79’ F 108’
Persone
4
Antipasto
Preparazione
5h 30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
600 - 700
Attività
M 61’ F 84’
Persone
4
Primo
Preparazione
2h 30’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
700 - 800
Attività
M 68’ F 94’
Persone
4
Germano al pepe
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Anatra
Calorie
600 - 700
Attività
M 55’, F 76’
Persone
4
Antipasto
Preparazione
2h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
100 - 300
Attività
M 27’ F 37’
Persone
4
Secondo
Preparazione
1h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
100 - 300
Attività
M 20’ F 28’
Persone
4
Cuori di quaglia con melagrana e pinoli
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
45'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Quaglia
Calorie
400 - 500
Attività
M 40’ F 54’
Persone
4
Street Food
Preparazione
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
900
Attività
Corsa M 76’, F 104’
Persone
4
Secondo
Preparazione
20'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 37’, F 27’
Persone
4
Secondo
Preparazione
30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Camoscio
Calorie
900
Attività
Corsa M 78’ F 107’
Persone
4
Carpaccio di cervo
Video Ricetta
Secondo
Wade Truong

Carpaccio di cervo

Preparazione
50'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 48’ F 66’
Persone
4
Antipasto
Preparazione
2 h (cottura)
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Camoscio
Calorie
> 1.000
Attività
Corsa M 93’ F 128’
Persone
4
Street Food
Preparazione
2h 30’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Fagiano
Calorie
100 - 300
Attività
Persone
4
Secondo
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 46', F 63'
Persone
4
Secondo
Preparazione
2 h 15'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Lepre
Calorie
100 - 300
Attività
M 25’ F 35’
Persone
4
Antipasto
Preparazione
1 mese
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
100 - 300
Attività
M 14’ F 19’
Persone
4
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