Ricette di selvaggina
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Video ricetta
Carpaccio di cervo
Video Ricetta
Secondo
Wade Truong

Carpaccio di cervo

Preparazione
50'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 48’ F 66’
Persone
4
Pasta con pancetta di cinghiale e salsa alla puttanesca
Video Ricetta
Primo
Preparazione
15'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
500 - 600
Attività
M 51' F 70'
Persone
4
Fagiano in tempura con ponzu
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
50’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Fagiano
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 39’, F 55’
Persone
4
Tagliolini al sugo di fagiano
Video Ricetta
Primo
Preparazione
25’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa M 55', F 75'
Persone
4
Rollè di fagiano con senape all’acero
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
1 h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa M 59’, F 81’
Persone
4
Tartare di cervo ai profumi di ottobre
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
50'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
300 - 400
Attività
M 35’, F 50’
Persone
4
PASTICCIO DI DAINO CON SALSA ALLE MORE
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
4 h
Difficoltà
Difficile
Selvaggina
Daino
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa M 70', F 96'
Persone
4
Lombo di capriolo alla brace con la pappa al pomodoro
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
50'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M '30, F '40
Persone
4
Tataki di cervo
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
15’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 17', F 21'
Persone
4
Bucatini con ragù d’anatra
Video Ricetta
Primo
Preparazione
25'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Anatra
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa M 67', F 92'
Persone
4
Tagliatelle rosse con ragù bianco di cinghiale e nocciole
Video Ricetta
Primo
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 50', F 1h 10'
Persone
4
Trasparenza di quaglia
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 35', F 49'
Persone
4
Insalata Caprese di Capriolo
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
15'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 20', F 30'
Persone
4
Olive di cinghiale all’ascolana
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
20'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 33'. F 45'
Persone
4
Sformato di patate con norcina di capriolo al tartufo nero
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
60'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 14', F 20'
Persone
4
Spaghetti con ragù di selvaggina e burrata
Video Ricetta
Primo
Preparazione
45'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
900
Attività
Corsa M 76', F 105
Persone
4
Risotto di fagiano al profumo di primavera
Video Ricetta
Primo
Preparazione
20-30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Fagiano
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 40', F 55'
Persone
4
Hamburger di cervo con pioppini
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
20'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 45', F 62'
Persone
4
Croquette di cinghiale con senape
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
45'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 41', F 57'
Persone
4
Calamarata fredda con tartare di lombo di capriolo e pesto di prezzemolo
Video Ricetta
Primo
Preparazione
50'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 47', F 65'
Persone
4
Petti di colombaccio alla curcuma e miele con bruscandoli
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
30’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 21’, F 29’
Persone
4
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