Ricette di selvaggina
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Chef Chef
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Selvaggina
Portata
Difficoltà
Chef

Filtra
Secondo
Preparazione
15-20’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa M 66', F 91'
Persone
4
Secondo
Preparazione
60’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa M 69', F 94'
Persone
4
PASSATELLI AL FOSSA CON BRODO DI FAGIANO
Video Ricetta
Primo
Preparazione
3h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Fagiano
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 23', F 32'
Persone
4
Street Food
Preparazione
25'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Fagiano
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa M 74', F 102'
Persone
4
SPEZZATINO
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
60'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 42', F 58'
Persone
4
Primo
Preparazione
1h 45’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa M 78', F 108'
Persone
4
SFILACCI DI CAPRIOLO IN BRODO AFFUMICATO E SPEZIATO
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
20’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 25', F 34'
Persone
4
Secondo
Preparazione
40’ e 24 h cottura
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 53', F 73'
Persone
4
Cavatelli al ragù di cervo
Video Ricetta
Primo
Preparazione
2h 30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa M 73', F 100'
Persone
4
Secondo
Preparazione
30’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Daino
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 37', F 50'
Persone
4
Primo
Preparazione
45’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 51', F 70'
Persone
4
Antipasto
Preparazione
30’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 15', F 20'
Persone
4
Street Food
Wade Truong

BARBACOA D’OCA

Preparazione
30’ e 2-4 h cottura
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Anatra
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa M 56', F 78'
Persone
4
Primo
Preparazione
1h 45’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Fagiano
Calorie
900
Attività
Corsa M 78', F 108'
Persone
4
Antipasto
Preparazione
120’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
> 1.000
Attività
Corsa M 123', F 169'
Persone
4
Secondo
Preparazione
90'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 46’, F 63’
Persone
4
Conditella di verdure con filetti di pernice grigliati
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 25’, F 34’
Persone
4
Secondo
Preparazione
1h 30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Anatra
Calorie
900
Attività
Corsa M 78’, F 107’
Persone
4
Crema di topinambur con rollata di cinghiale
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
50'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 21’, F 28’
Persone
4
Antipasto
Preparazione
15'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Anatra
Calorie
900
Attività
Corsa M 89', F 122'
Persone
4
Tortello di cinghiale burro rosmarino e arancia
Video Ricetta
Primo
Preparazione
75'
Difficoltà
Difficile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa M 57’, F 79’
Persone
4
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