Norcina di cinghiale con peperoni e fagiolini al pane tostato

Chef

Preparazione	40'
Difficoltà	Medio
Selvaggina	Cinghiale
Calorie	500 - 600
Attività	Corsa M 53', F 73'
Persone	4
Abbinamento vino	Cerasuolo di Vittoria DOCG

Ingredienti

200 gr polpa cinghiale macinata
50 gr pancetta macinata
20 gr cipolla bianca
50 gr peperoni gialli a cubetti
50 gr fagiolini a cubetti
20 gr pane raffermo grattato grossolanamente
350 gr mezze maniche
1 spicchio d’aglio
q.b. olio EVO
q.b. sale fino e pepe nero

Kcal 582*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Preparate un soffritto con cipolla bianca tritata e olio EVO, fate appassire.
In una padella antiaderente con olio EVO e aglio, arrostite la polpa di cinghiale e la pancetta, regolate di sale e unite alla cipolla.
Tagliate il peperone a cubetti e scottate in padella antiaderente per pochi minuti.
Sbollentate i fagiolini tagliati a cubetti, scolate e raffreddate.
Tostate il pane grattato in padella con olio EVO, sale e pepe.
Cucinate la pasta in acqua bollente salata, scolate e saltate con la norcina, i peperoni, i fagiolini, servite accompagnata con il pane tostato.

Norcina di cinghiale con peperoni e fagiolini al pane tostato

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