Chef Gabriel Jonsson
Preparazione | 50' |
Difficoltà | Medio |
Selvaggina | Lepre |
Calorie | 400 - 500 |
Attività | Corsa M 44', F 60' |
Persone | 4 |
Abbinamento vino | Grignolino d’Asti DOC |
Preparazione | 50' |
Difficoltà | Medio |
Selvaggina | Lepre |
Calorie | 400 - 500 |
Attività | Corsa M 44', F 60' |
Persone | 4 |
Abbinamento vino | Grignolino d’Asti DOC |
400 gr sella di lepre
5 rape svedesi (360 gr)
1 mazzetto di prezzemolo
30 gr panko
10 cavoletti di Bruxelles
1 cavolo verza
1 cavolo viola
2 scalogni
80 gr burro
400 ml vino rosso
4 rametti di timo
30 gr barbabietola
3 l brodo di carne
q.b. sale e pepe
q.b. olio EVO
Kcal 480*
*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
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