Fusilli al rosmarino, fagiano e scorza d’arancia

Chef

Preparazione	30'
Difficoltà	Facile
Selvaggina	Fagiano
Calorie	400 - 500
Attività	Corsa F 59’, M 43’
Persone	4
Abbinamento vino	Frascati Superiore DOCG

Ingredienti

350 gr fusilli
200 gr polpa fagiano
30 gr cipolla di Tropea
50 gr tartufo nero
20 gr brandy
1 acciuga
1 spicchio d’aglio
1 arancia
q.b. olio EVO
q.b. rosmarino
q.b. sale fino
q.b. pepe nero

Kcal 473*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.

Preparazione

Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, in una casseruola preparate un soffritto con aglio, cipolla di Tropea tritata, olio, unite la polpa di fagiano battuta al coltello, l’acciuga e il tartufo nero tagliato a cubetti. Bagnate con il brandy, fate evaporare, aromatizzate con rosmarino, regolate di sale e pepe.
Scolate la pasta al dente e saltatela con la salsa al fagiano.
Servite ben caldo, aggiungendo la scorza d’arancia.

Fusilli al rosmarino, fagiano e scorza d’arancia

Ingredienti

Preparazione

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