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Video Ricetta
Primo
Roberto Dormicchi
Tagliatelle al fagiano
Preparazione
35'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Fagiano
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 42’, F 58’
Persone
4
Video Ricetta
Primo
Roberto Dormicchi
Risotto con funghi porcini e bocconcini di cervo
Preparazione
30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa F 57’, M 41’
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Roberto Dormicchi
Involtino di cinghiale con prato di broccoletti
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa F 38’, M 27’
Persone
4
Video Ricetta
Antipasto
Roberto Dormicchi
Bollito di cinghiale, crema di avocado, insalata di pomodori e fagiolini
Preparazione
60'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa F 40’, M 29’
Persone
4
Secondo
Crema di ceci con polpettine di daino, peperoni e fagiolini
Preparazione
25'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 27', F 33'
Persone
4
Secondo
Petto di fagiano farcito con carote
Preparazione
25'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Fagiano
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa F 63’, M 45’
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Roberto Dormicchi
Hamburger di cinghiale alla Puttanesca
Preparazione
25'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa F 50’, M 36’
Persone
4
Video Ricetta
Primo
Roberto Dormicchi
PASTA CON PICCOLE POLPETTE DI MUFLONE E MELANZANE
Preparazione
30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Muflone
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 28’, M 20’
Persone
4
Secondo
Roberto Dormicchi
Petto di germano farcito al tartufo
Preparazione
25'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 36’, M 26’
Persone
4
Secondo
Roberto Dormicchi
Involtini di camoscio con ricotta e tartufo
Preparazione
35'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Camoscio
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 25’, M 18’
Persone
4
Secondo
Roberto Dormicchi
Filetto di cervo in crosta
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa F 77', M 56’
Persone
4
Primo
Roberto Dormicchi
Zuppa di verdure con tataki di cinghiale
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 23’, M 17'
Persone
4
Secondo
Roberto Dormicchi
Fagottino di daino al gorgonzola con spinaci croccanti e pomodorini arrostiti
Preparazione
25'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa F 52’, M 37’
Persone
4
Secondo
Roberto Dormicchi
Piccole polpette di daino con salsa piccante
Preparazione
35'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa F 50', M 36'
Persone
4
Video Ricetta
Antipasto
Roberto Dormicchi
Bocconcini di daino con mix di peperoni
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa F 45’, M 33’
Persone
4
Secondo
Cervo con mele alla cannella e finocchietto
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa F 54', M 39'
Persone
4
Secondo
Spezzatino di cervo con panna acida ai frutti di bosco e asparagi
Preparazione
30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 26’, M 19’
Persone
4
Primo
Roberto Dormicchi
Conchiglie su vellutata vegetale ripiene di mela verde e patate con cinghiale al limone e cumino
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa F 56’, M 40’
Persone
4
Primo
Roberto Dormicchi
Risotto ai porcini e ossobuco di capriolo
Preparazione
60'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa F 73’, M 53’
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Frittatina con zucchina fresca e costina di daino
Preparazione
25'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 32’, M 23’
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Roberto Dormicchi
Mini burger di cinghiale con crema di melanzane affumicate
Preparazione
30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 33’, M 24’
Persone
4
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