Ricette di selvaggina
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Ricette - Medio

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Germano sous vide con crema di funghi selvatici
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
3h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
100 - 300
Attività
M 22’, F 31’
Persone
4
Primo
Preparazione
50'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
600 - 700
Attività
M 59', F 82'
Persone
4
Primo
Preparazione
2h 30’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
700 - 800
Attività
M 68’ F 94’
Persone
4
Secondo
Preparazione
1h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
100 - 300
Attività
M 20’ F 28’
Persone
4
Cuori di quaglia con melagrana e pinoli
Video Ricetta
Antipasto
Preparazione
45'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Quaglia
Calorie
400 - 500
Attività
M 40’ F 54’
Persone
4
Street Food
Preparazione
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
900
Attività
Corsa M 76’, F 104’
Persone
4
Secondo
Preparazione
30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Camoscio
Calorie
900
Attività
Corsa M 78’ F 107’
Persone
4
Carpaccio di cervo
Video Ricetta
Secondo
Wade Truong

Carpaccio di cervo

Preparazione
50'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 48’ F 66’
Persone
4
Antipasto
Preparazione
2 h (cottura)
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Camoscio
Calorie
> 1.000
Attività
Corsa M 93’ F 128’
Persone
4
Street Food
Preparazione
2h 30’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Fagiano
Calorie
100 - 300
Attività
Persone
4
Secondo
Preparazione
2 h 15'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Lepre
Calorie
100 - 300
Attività
M 25’ F 35’
Persone
4
Antipasto
Preparazione
1 mese
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
100 - 300
Attività
M 14’ F 19’
Persone
4
Secondo
Preparazione
2 h 30’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
900
Attività
M 87’ F 121’
Persone
4
Primo
Preparazione
8 h 30’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 40’, F 55’
Persone
4
Rollè di fagiano con senape all’acero
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
1 h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa M 59’, F 81’
Persone
4
Secondo
Preparazione
1 h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
400 - 500
Attività
M 40’, F 50’
Persone
4
Secondo
Preparazione
3 h 25'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
700 - 800
Attività
M 66' F 91'
Persone
4
Primo
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Beccaccia
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa M 55', F 75'
Persone
4
Secondo
Preparazione
3 h 15’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
400 - 500
Attività
45' M, 62' F
Persone
4
Secondo
Preparazione
2h 30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Quaglia
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 30', F 40'
Persone
4
Secondo
Preparazione
120'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa M 31', F 43'
Persone
4
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