Ricette di selvaggina
Cos’è Franchi Food Academy
Sostenibilità
Chef
Consigli di cucina
Menu
Contatti
Selvaggina
Portata
Difficoltà
Chef
Selvaggina
Portata
Difficoltà
Chef
Menu
Video ricette
Cos’è Franchi Food Academy
Sostenibilità
Chef
Consigli di cucina
Menu
Contatti
Selvaggina
Cervo
Capriolo
Daino
Cinghiale
Fagiano
Anatra
Beccaccia
Pernice
Quaglia
Muflone
Lepre
Camoscio
Portata
Antipasto
Primo
Secondo
Street Food
Difficoltà
Facile
Medio
Difficile
Chef
Alessandro Gavagna
Dariush Lolaiy
Edi Dottori
Edoardo Sbaraglia
Gabriel Jonsson
Ilenia Rossi
Iris Rossi
Martina Sciarra
Matteo Carassai
Matteo Codignoli
Matteo Vergine
Michael Hunter
Pietro Centipiani
Roberto Dormicchi
Stefano Marinucci
Villiami Tosi
Ricette - Medio
Filtra
Seleziona le caratteristiche per filtrare le ricette
Portata
Antipasto
Primo
Secondo
Street Food
Video ricetta
Mostra solo videoricette
Filtra ricette
Street Food
Michael Hunter
Barbecue di selvaggina Burnt Ends
Preparazione
4h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
900
Attività
90’ M 125’ F
Persone
4
Primo
Doppia pappardella con ragù di cinghiale, fonduta di pecorino e porcini
Preparazione
4h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
900
Attività
M 80’ F 112’
Persone
4
Primo
Peposo di cinghiale
Preparazione
4h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
600 - 700
Attività
M 60’ F 83’
Persone
4
Primo
Edoardo Sbaraglia
Plin di brasato di daino, crema di zucca e fonduta al blu di pecora
Preparazione
3h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
700 - 800
Attività
M 72’ F 100’
Persone
6
Primo
Iris Rossi
CHITARRINE AL RAGU DI CACCIAGIONE
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
100 - 300
Attività
Persone
4
Antipasto
Matteo Vergine
Torta di selvaggina
Preparazione
2h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
700 - 800
Attività
M 72’ F 99’
Persone
4
Street Food
Michael Hunter
Pizza al prosciutto d’anatra con rucola e fior di latte
Preparazione
2h15'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
700 - 800
Attività
M 70’ F 97’
Persone
4
Primo
Martina Sciarra
Cappelletti di cinghiale e visciole
Preparazione
3h30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
600 - 700
Attività
M 60’ F 82’
Persone
4
Antipasto
Edoardo Sbaraglia
Padellaccia di cinghiale, pane croccante, arance e mele
Preparazione
3
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
400 - 500
Attività
M 42’ F 57’
Persone
4
Secondo
Matteo Vergine
Capriolo e prugne
Preparazione
35'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
500 - 600
Attività
M 45’ F 55’
Persone
4
Primo
Matteo Vergine
RISOTTO CRESCENZA QUAGLIA E NOCI
Preparazione
50'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Quaglia
Calorie
600 - 700
Attività
M 62’, F 86’
Persone
4
Antipasto
Matteo Vergine
PÂTÉ DI FAGIANO E BOTTARGA D’UOVO
Preparazione
48h+2h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Fagiano
Calorie
700 - 800
Attività
M 67' F 93'
Persone
4
Secondo
Wade Truong
ANATRA AFFUMICATA AL MIELE E SOIA
Preparazione
1h45'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
500 - 600
Attività
M 48' F 66'
Persone
4
Primo
Matteo Vergine
TAGLIATELLA AL RAGOU DI MUFLONE
Preparazione
1h10’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Muflone
Calorie
500 - 600
Attività
M 53' F 73'
Persone
4
Primo
Iris Rossi
GNOCCO AL RAGU’ BIANCO DI CERVO
Preparazione
1h10'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
600 - 700
Attività
M 61’ F83’
Persone
4
Antipasto
Cristiano Comiotto
Prosciutto di daino, topinambur, crumble ai finferli
Preparazione
2h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
400 - 500
Attività
M 39’ F 54’
Persone
4
Secondo
Matteo Vergine
RIBS DI CINGHIALE
Preparazione
4h 30’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
300 - 400
Attività
M 28’ F 39’
Persone
4
Antipasto
Matteo Vergine
LINGUA DI CERVO E LA SUA BRESAOLA
Preparazione
15'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
300 - 400
Attività
M 25’ F 35’
Persone
4
Secondo
Jesse Renaud
Cosce di germano alla soia
Preparazione
9h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
500 - 600
Attività
M 52’ F 71’
Persone
4
Primo
Matteo Vergine
SPAGHETTO MISSOLTINO E CAPRIOLO
Preparazione
120'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
500 - 600
Attività
M 53’ F 73’
Persone
4
Antipasto
Wade Truong
“PANCETTA” DI CERVO
Preparazione
9h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
400 - 500
Attività
M 41 ’ F 58 ’
Persone
4
Pagina 1 di 9
1
2
3
4
...
»
Ultima »
©2024 - Benelli Armi S.p.A. Divisione Franchi
|
P. IVA 00635740418
|
REA 00635740418
|
Capitale sociale Euro 4.368.000 I.V.A.
Privacy policy
|
Cookie policy
|
CREDITS