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Secondo
Roberto Dormicchi
Bollito di capriolo con salsa tonnata e cavoletti di Bruxelles brasati
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa F 75’, M 54’
Persone
4
Primo
Roberto Dormicchi
Spaghetti con polpa cervo, pomodoro fresco, timo e zenzero
Preparazione
35'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
700 - 800
Attività
Corsa F 96’, M 70’
Persone
4
Antipasto
Insalata di spinaci alle ciliegie con bocconcini di cinghiale
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa F 30’ M 22’
Persone
4
Primo
Roberto Dormicchi
Truciolotti con spinaci freschi camoscio e tartufo nero estivo
Preparazione
20'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Camoscio
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa F 64’, M 47’
Persone
4
Secondo
Roberto Dormicchi
Spiedini di Daino con Insalata Sfiziosa
Preparazione
20'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Daino
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 28’, M 20’
Persone
4
Antipasto
Piselli nel loro baccello con bocconcini di Camoscio
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Camoscio
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa F 49’, M 36’
Persone
4
Video Ricetta
Primo
Roberto Dormicchi
“Minestrone” di penne e capriolo
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa F 46’, M 34’
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Spiedini di camoscio aromatizzati allo zenzero e lime con favette e pecorino
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Camoscio
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa F 46', M 34'
Persone
4
Antipasto
Insalatina fresca di spinaci, fave, piselli con battuto di cinghiale
Preparazione
40'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 33’, M 25’
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Spezzatino di capriolo con funghi
Preparazione
45'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa F 53’, M 43’
Persone
4
Video Ricetta
Antipasto
Bocconcini di camoscio con mela verde e spinaci
Preparazione
20'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Camoscio
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 25’, M 18’
Persone
4
Video Ricetta
Street Food
Roberto Dormicchi
Mini Burger di cinghiale pomodori arrostiti e piselli
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa F 41’, M 30'
Persone
4
Video Ricetta
Street Food
Sandwich club di cervo
Preparazione
35'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa F 81’, M 59’
Persone
4
Street Food
Roberto Dormicchi
Mini peperoni ripieni al fagiano
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Fagiano
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa F 41’, M 30’
Persone
4
Video Ricetta
Street Food
Roberto Dormicchi
Polenta al limone e curcuma con daino alle erbe fini
Preparazione
40'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Daino
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa F 53’, M 39’
Persone
4
Video Ricetta
Street Food
Roberto Dormicchi
Coscio e petto di quaglia con crosta di pane fritta
Preparazione
20'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa F 44’, M 32’
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Roberto Dormicchi
Filetto di camoscio fritto con melanzane e zucchine alla maggiorana
Preparazione
45'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Camoscio
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 36’, M 26’
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Roberto Dormicchi
Quaglie al cartoccio
Preparazione
60'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
300 - 400
Attività
Corsa F 50’, M 36’
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Roberto Dormicchi
Involtino di cervo con speck e spinaci croccanti
Preparazione
35'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa F 54’, M 39’
Persone
4
Secondo
Roberto Dormicchi
Spezzatino di capriolo con piselli e patate
Preparazione
35'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Capriolo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 32’, M 23’
Persone
4
Video Ricetta
Secondo
Roberto Dormicchi
Straccetti di cervo rucola e noci
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa F 34’, M 25’
Persone
4
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