Autore di numerosi articoli su riviste specializzate e libri del settore, docente alla Carpigiani Gelato University, negli anni è stato protagonista di diversi programmi televisivi su reti nazionali. Nel 2014 vince la medaglia d’oro nel campionato del mondo di cucina World Culinary Cup, grazie a una scultura di sale. Cinofilo per passione, porta avanti la tradizione culinaria di famiglia, con piatti coreografici a base di selvaggina.