Matteo Vergine

A soli 25 anni è chef e proprietario del ristorante Grow di Albiate Brianza, aperto nel gennaio 2022. Grande appassionato di cucina, caccia e natura selvaggia, decide di unire queste strade, riscoprendo così la cucina Trapper. Nel suo ristorante lavora alla ricerca di sapori e tecniche dimenticate, concependo la sperimentazione come evoluzione della materia prima. Nel novembre 2023 conquista la sua prima stella Michelin verde, a confermare l’importante lavoro svolto a contatto con la natura. Il suo è un vero e proprio stile di vita.