Ricette di selvaggina
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Chef

Ricette - Secondo

Filtra
Secondo
Preparazione
25' + 4/6h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
300 - 400
Attività
M 32’ F 45’
Persone
4
ANATRA E ASPARAGI SELVATICI
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
40’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
100 - 300
Attività
M 19', F 26'
Persone
4
ROLL DI CAPRIOLO, FIENO DI PORRO BRUCIATO E RAPA ROSSA
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
5h 10'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
700 - 800
Attività
M 66’ F 91’
Persone
4
Secondo
Preparazione
1h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
300 - 400
Attività
M 39’, F 54’
Persone
4
Secondo
Preparazione
30'
Difficoltà
Difficile
Selvaggina
Beccaccia
Calorie
100 - 300
Attività
M 18’, F 25’
Persone
4
Germano sous vide con crema di funghi selvatici
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
3h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
100 - 300
Attività
M 22’, F 31’
Persone
4
Lombo di cervo con insalata di asparagi
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
1h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
500 - 600
Attività
M 51’, F 71’
Persone
4
Germano al pepe
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Anatra
Calorie
600 - 700
Attività
M 55’, F 76’
Persone
4
Secondo
Preparazione
1h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
100 - 300
Attività
M 20’ F 28’
Persone
4
Secondo
Preparazione
20'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Quaglia
Calorie
100 - 300
Attività
Corsa M 37’, F 27’
Persone
4
Secondo
Preparazione
30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Camoscio
Calorie
900
Attività
Corsa M 78’ F 107’
Persone
4
Carpaccio di cervo
Video Ricetta
Secondo
Wade Truong

Carpaccio di cervo

Preparazione
50'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 48’ F 66’
Persone
4
Secondo
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
500 - 600
Attività
Corsa M 46', F 63'
Persone
4
Secondo
Preparazione
2 h 15'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Lepre
Calorie
100 - 300
Attività
M 25’ F 35’
Persone
4
Secondo
Preparazione
2 h 30’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Pernice
Calorie
900
Attività
M 87’ F 121’
Persone
4
Fagiano in tempura con ponzu
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
50’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Fagiano
Calorie
400 - 500
Attività
Corsa M 39’, F 55’
Persone
4
Rollè di fagiano con senape all’acero
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
1 h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
600 - 700
Attività
Corsa M 59’, F 81’
Persone
4
Tartare di cervo ai profumi di ottobre
Video Ricetta
Secondo
Preparazione
50'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
300 - 400
Attività
M 35’, F 50’
Persone
4
Secondo
Preparazione
1 h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
400 - 500
Attività
M 40’, F 50’
Persone
4
Secondo
Preparazione
3 h 25'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
700 - 800
Attività
M 66' F 91'
Persone
4
Secondo
Preparazione
24 h
Difficoltà
Difficile
Selvaggina
Daino
Calorie
900
Attività
Corsa M 81', F 111'
Persone
4
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