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Primo
Zuppa di cervo emiliana
Preparazione
2h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
500 - 600
Attività
M 50’ F 70’
Persone
4
Primo
Doppia pappardella con ragù di cinghiale, fonduta di pecorino e porcini
Preparazione
4h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
900
Attività
M 80’ F 112’
Persone
4
Primo
Peposo di cinghiale
Preparazione
4h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
600 - 700
Attività
M 60’ F 83’
Persone
4
Primo
Matteo Vergine
Risotto zafferano e ossobuco
Preparazione
2h
Difficoltà
Difficile
Selvaggina
Cervo
Calorie
700 - 800
Attività
M 67’ F 93’
Persone
4
Primo
Michael Hunter
Pasta con salsiccia di cinghiale e frutti di mare
Preparazione
15'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
400 - 500
Attività
M 41' F 56'
Persone
4
Primo
Edoardo Sbaraglia
Plin di brasato di daino, crema di zucca e fonduta al blu di pecora
Preparazione
3h
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Daino
Calorie
700 - 800
Attività
M 72’ F 100’
Persone
6
Primo
Iris Rossi
CHITARRINE AL RAGU DI CACCIAGIONE
Preparazione
40'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
100 - 300
Attività
Persone
4
Primo
Martina Sciarra
Cappelletti di cinghiale e visciole
Preparazione
3h30'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cinghiale
Calorie
600 - 700
Attività
M 60’ F 82’
Persone
4
Primo
Matteo Vergine
RISOTTO CRESCENZA QUAGLIA E NOCI
Preparazione
50'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Quaglia
Calorie
600 - 700
Attività
M 62’, F 86’
Persone
4
Primo
Edoardo Sbaraglia
Paccheri con salsiccia di daino, broccoli e olio alla nduja
Preparazione
50'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Daino
Calorie
700 - 800
Attività
M 72’ F 99’
Persone
4
Primo
Michael Hunter
SPAGHETTI AL BRODO DI CERVO
Preparazione
10'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Cervo
Calorie
100 - 300
Attività
M 25’ F 35’
Persone
4
Primo
Matteo Vergine
TAGLIATELLA AL RAGOU DI MUFLONE
Preparazione
1h10’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Muflone
Calorie
500 - 600
Attività
M 53' F 73'
Persone
4
Primo
Iris Rossi
GNOCCO AL RAGU’ BIANCO DI CERVO
Preparazione
1h10'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Cervo
Calorie
600 - 700
Attività
M 61’ F83’
Persone
4
Primo
Matteo Vergine
SPAGHETTO MISSOLTINO E CAPRIOLO
Preparazione
120'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
500 - 600
Attività
M 53’ F 73’
Persone
4
Video Ricetta
Primo
Michael Hunter
Risotto alla zucca con anatra
Preparazione
30'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Anatra
Calorie
300 - 400
Attività
M 35’ F 48’
Persone
4
Video Ricetta
Primo
Michael Hunter
Rigatoni con salsiccia d’anatra e cime di rapa
Preparazione
25’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Anatra
Calorie
600 - 700
Attività
M 60’ F 82’
Persone
4
Video Ricetta
Primo
Iris Rossi
FREGOLA CON GERMANO, GUANCIALE E VERZA
Preparazione
20'
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Anatra
Calorie
300 - 400
Attività
M 34’ F 47’
Persone
4
Video Ricetta
Primo
Iris Rossi
TROFIE, GERMANO E STRACCIATELLA
Preparazione
20’
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Anatra
Calorie
900
Attività
M 81’, F 112’
Persone
4
Primo
Edi Dottori
Ramen con tortello di colombaccio e portulaca
Preparazione
3h
Difficoltà
Facile
Selvaggina
Beccaccia
Calorie
700 - 800
Attività
M 71’, F 98’
Persone
4
Primo
Matteo Vergine
RAVIOLI IN FARCIA D’ANATRA PISELLI E CRUMBLE AL CACAO
Preparazione
50'
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Anatra
Calorie
600 - 700
Attività
M 59', F 82'
Persone
4
Primo
Iris Rossi
Cappellacci con capriolo ai sapori mediterranei
Preparazione
2h 30’
Difficoltà
Medio
Selvaggina
Capriolo
Calorie
700 - 800
Attività
M 68’ F 94’
Persone
4
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