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Recettes - Verrat
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Entrée, Entrée
Iris Rossi
Croquettes de sanglier à la moutarde
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
400 - 500
Activité
Corsa M 41', F 57'
Personnes
4
Plat Principal
Matteo Codignoli
Cappelletti au sanglier avec fondue au fromage, truffe noire et cerises aigres
Préparation
1h 30'
Difficulté
Difficile
Jeu
Verrat
Calories
600 - 700
Activité
M 63', F 87'
Personnes
4
Plat Principal
Iris Rossi
TAGLIATELLE DE GLAND ET LARD DE SANGLIER
Préparation
40'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
900
Activité
M 76', F 104'
Personnes
4
Plat Secondaire
Gabriel Jonsson
BOULETTES DE VIANDE A LA CREME AVEC PUREE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES ET AUX CANNEBERGES
Préparation
50’
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
600 - 700
Activité
M 62', F 86'
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
Filet de sanglier à la courge, pommes et chou noir
Préparation
1h 30'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
500 - 600
Activité
M 54', F 75'
Personnes
4
Plat Secondaire
COTELETTES DE SANGLIER AU BARBECUE
Préparation
3h
Difficulté
Moyen, Moyen
Jeu
Verrat
Calories
100 - 300
Activité
M 23', F 31'
Personnes
4
Plat Principal
Michael Hunter
SPAGHETTI A LA CARBONARA DE SANGLIER
Préparation
25'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
> 1.000
Activité
M 98', F 134'
Personnes
4
Video Ricetta
Entrée
Iris Rossi
ROULEAUX DE BRESAOLA DE SANGLIER, COURGETTES ET FROMAGE DE CHEVRE FRAIS
Préparation
10'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
100 - 300
Activité
M 15', F 21'
Personnes
4
Plat Principal
Roberto Dormicchi
TORTELLO AU SANGLIER AVEC INFUSION AUX FRUITS DES BOIS, ORANGE ET ROMARIN
Préparation
1h 30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
400 - 500
Activité
M 40', F 55'
Personnes
4
Plat Principal
Michael Hunter
SANGLIER A LA BOLOGNAISE
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
600 - 700
Activité
M 55', F 76'
Personnes
4
Street Food
Iris Rossi
“CRESCIA” (Pâte) feuilletée au sanglier haché, blettes et caciotta
Préparation
60'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
900
Activité
M 86', F 118'
Personnes
4
Plat Principal
Alessandro Gavagna
LE SANGLIER ENDORMI SOUS LE PRUNIER PRUNES
Préparation
60'
Difficulté
Difficile
Jeu
Verrat
Calories
400 - 500
Activité
M 44', F 60'
Personnes
4
Plat Principal
Ilenia Rossi
ÉPEAUTRE AVEC OSSOBUCO DE SANGLIER
Préparation
45’
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
500 - 600
Activité
Course M 51', F 70'
Personnes
4
Video Ricetta
Entrée
Roberto Dormicchi
CRÈME DE TOPINAMBOUR AVEC ROULEAU DE SANGLIER
Préparation
50'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
100 - 300
Activité
Running M 21’, F 28’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Principal
Roberto Dormicchi
TORTELLO DE SANGLIER AU BEURRE, ROMARIN ET ORANGE
Préparation
75'
Difficulté
Difficile
Jeu
Verrat
Calories
600 - 700
Activité
Course M 57’, F 79’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Filet de sanglier et légumes frits à la moutarde à l’ananas
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
500 - 600
Activité
M 54’, F 74’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
« GUAZZETTO » SAUCISSE DE SANGLIER ET PAIN COMPLET
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
100 - 300
Activité
F 25’, M 18’
Personnes
4
Video Ricetta
Entrée, Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Sanglier à la purée d’avocats, salade de tomates et haricots verts
Préparation
60'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
300 - 400
Activité
F 40', M 29'
Personnes
4
Plat Principal
Roberto Dormicchi
Minestrone de saucisse et bacon de sanglier
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
700 - 800
Activité
M 64', F 88'
Personnes
4
Plat Principal
Norcina de sanglier avec poivrons, haricots verts et pain grillé
Préparation
40'
Difficulté
Moyen, Moyen
Jeu
Verrat
Calories
500 - 600
Activité
M 52', F 72'
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Principal
Soupe de sanglier aux pois chiches
Préparation
35'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
100 - 300
Activité
M 18', F 25'
Personnes
4
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