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Plat Principal
Pappardelle double avec ragù de sanglier, fondue de pecorino et cèpes
Préparation
4h
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
900
Activité
M 80’ F 112’
Personnes
4
Plat Principal
Peposo de sanglier
Préparation
4h
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
600 - 700
Activité
M 60’ F 83’
Personnes
4
Plat Principal
Michael Hunter
Pâtes aux Saucisses de Sanglier et Fruits de Mer
Préparation
15'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
400 - 500
Activité
M 41' F 56'
Personnes
4
Entrée
Matteo Vergine
SAUCISSON DE SANGLIER
Préparation
30' + 2/4 settimane
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
500 - 600
Activité
M 47’ F 65’
Personnes
4
Plat Principal
Martina Sciarra
Cappelletti de sanglier et griottes
Préparation
3h30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
600 - 700
Activité
M 60’ F 82’
Personnes
4
Entrée
Edoardo Sbaraglia
PADELLACCIA DE SANGLIER AVEC PAIN CROUSTILLANT, ORANGES ET POMMES
Préparation
3
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
400 - 500
Activité
M 42’ F 57’
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
Longe de sanglier, émulsion d’oignons et patate douce
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
700 - 800
Activité
M 68’ F 94’
Personnes
4
Plat Secondaire
Matteo Vergine
RIBS DE SANGLIER
Préparation
4h 30’
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
300 - 400
Activité
M 28’ F 39’
Personnes
4
Entrée
Edi Dottori
CROUTON DE CÉLERI-RAVE, SANGLIER À LA POÊLE, FIGUES ET BOURRACHE
Préparation
3h
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
300 - 400
Activité
M 34' F 47'
Personnes
4
Street Food
Matteo Vergine
BROCHETTES DE SANGLIER AUX ÉCHALOTES AIGRES-DOUCES ET SAUCE BERNOISE
Préparation
30’
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
700 - 800
Activité
M 73’ F 101’
Personnes
4
Street Food
Matteo Vergine
BURGER DE SANGLIER, CHOU ET VIN BRÛLÉ
Préparation
45’
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
700 - 800
Activité
M 74’ F 102’
Personnes
4
Entrée
Edoardo Sbaraglia
Boulettes de sanglier avec sauce et gremolada
Préparation
2h
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
600 - 700
Activité
M 59’ F 81’
Personnes
4
Entrée
Terrine de jarret de sanglier et foie gras
Préparation
5h 30'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
600 - 700
Activité
M 61’ F 84’
Personnes
4
Plat Principal
Michael Hunter
Pâtes à la pancetta de sanglier et sauce puttanesca
Préparation
15'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
500 - 600
Activité
M 51' F 70'
Personnes
4
Plat Principal
Dariush Lolaiy
Feuilles de pâtes fraiches au sanglier
Préparation
8 h 30’
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
400 - 500
Activité
M 40’, F 55’
Personnes
4
Plat Secondaire
Civet de sanglier aux morilles et à l’ail noir
Préparation
3 h 25'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
700 - 800
Activité
M 66' F 91'
Personnes
4
Plat Secondaire
Stefano Marinucci
Ossobuco de sanglier à la bière
Préparation
120'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
300 - 400
Activité
M 31', F 43'
Personnes
4
Plat Principal
Stefano Marinucci
Tagliatelles rouges au ragoût de sanglier et noisettes
Préparation
40'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
500 - 600
Activité
M 50', F 1h 10'
Personnes
4
Entrée, Entrée, Entrée
Michael Hunter
Olives de sanglier à l’ascolane
Préparation
20'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
300 - 400
Activité
M 33'. F 45'
Personnes
4
Plat Principal, Plat Principal
Michael Hunter
Ragoût de gibier aux spaghettis et burrata
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
900
Activité
M 76', F 105
Personnes
4
Street Food, Street Food
Roberto Dormicchi
Sandwich a la porchetta de sanglier et aux oignons caramélisés
Préparation
1h 30'
Difficulté
Difficile
Jeu
Verrat
Calories
700 - 800
Activité
M 71', F 98'
Personnes
4
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