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Alessandro Gavagna
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Recettes - Faisan
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Plat Secondaire
FAISAN DU SICHUAN
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
400 - 500
Activité
M 36’ F 50’
Personnes
4
Entrée
Michael Hunter
Dinde sauvage farcie dans des morilles avec sauce à la crème aux oignons verts
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
400 - 500
Activité
M 38’ F 53’
Personnes
4
Entrée
Matteo Vergine
PÂTÉ DE FAISAN ET POUTARGUE D’ŒUFS
Préparation
48h+2h
Difficulté
Moyen
Jeu
Faisan
Calories
700 - 800
Activité
M 67' F 93'
Personnes
4
Entrée
CUISSES DE FAISAN BRAISÉES À LA CORÉENNE
Préparation
6h
Difficulté
Moyen
Jeu
Faisan
Calories
100 - 300
Activité
M 9’ F 14’
Personnes
4
Entrée
Coquilles Saint-Jacques de faisan
Préparation
2h 30’
Difficulté
Difficile
Jeu
Faisan
Calories
400 - 500
Activité
M 43’ F 60’
Personnes
4
Street Food
Sandwich au faisan, mayonnaise épicée et cornichons
Préparation
2h 30’
Difficulté
Moyen
Jeu
Faisan
Calories
100 - 300
Activité
Personnes
4
Entrée
POITRINE DE FAISAN SUR CRÈME DE POMMES DE TERRE AU SAFRAN, AVEC RADIS, CAROTTES VIOLETTES ET ÉPINARDS
Préparation
Difficulté
Moyen, Moyen
Jeu
Faisan
Calories
400 - 500
Activité
Course M 37', F 51'
Personnes
4
Plat Secondaire
Tempura de faisan a la sauce ponzu
Préparation
50’
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
400 - 500
Activité
M 39’, F 55’
Personnes
4
Street Food
Michael Hunter
Tacos de faisan sauvage al pastor
Préparation
5 h 15'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
700 - 800
Activité
M 70' F 97'
Personnes
4
Plat Principal
Edoardo Sbaraglia
Cappellacci au faisan, poivrons et câpres
Préparation
4 h
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
> 1.000
Activité
M 118’ F 163’
Personnes
4
Plat Principal
Michael Hunter
Risotto de faisan au parfum de printemps
Préparation
20-30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Faisan
Calories
400 - 500
Activité
M 40', F 55'
Personnes
4
Street Food, Street Food
Michael Hunter
Faisan épicé de Nashville
Préparation
2h 15’
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
600 - 700
Activité
M 55’, F 76’
Personnes
4
Entrée
Stefano Marinucci
Salade campagnarde avec faisan au paprika
Préparation
60'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
300 - 400
Activité
M 35', F 49'
Personnes
4
Entrée
Stefano Marinucci
FAISAN EN GELEE A LA TRUFFE NOIRE D’ALBA
Préparation
2h
Difficulté
Moyen
Jeu
Faisan
Calories
100 - 300
Activité
M 18', F 24'
Personnes
4
Entrée
Alessandro Gavagna
FAISAN, KAKIS ET RÉDUCTION DE VIN BRÛLÉ
Préparation
45'
Difficulté
Moyen
Jeu
Faisan
Calories
100 - 300
Activité
M 14', F 19'
Personnes
4
Plat Secondaire
FAISAN CUIT AU FOUR AVEC DES RAISINS, CHÂTAIGNES ET BIÈRE
Préparation
1h 30'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
300 - 400
Activité
M 29’, F 40’
Personnes
4
Plat Secondaire
Gabriel Jonsson
GRAND TETRAS AUX POMMES DE TERRE CONFITES, CREME D’OIGNONS ET SAUCE AUX MYRTILLES
Préparation
45'
Difficulté
Difficile
Jeu
Faisan
Calories
400 - 500
Activité
M 40', F 55'
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Iris Rossi
BROCHETTE DE FAISAN, CITRON VERT ET MENTHE
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
500 - 600
Activité
M 46', F 63'
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
FAISAN AU VIN
Préparation
30’ (2-3 h cooking)
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
600 - 700
Activité
Course M 57', F 78'
Personnes
4
Entrée
Iris Rossi
SALADE DE FAISAN AU GINGEMBRE ET À LA MANGUE DANS UN NID DE PARMESAN
Préparation
30’
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
100 - 300
Activité
Course M 25', F 34'
Personnes
4
Plat Principal
Ilenia Rossi
FOSSA PASSATELLI AVEC BOUILLON DE FAISAN
Préparation
3h
Difficulté
Moyen
Jeu
Faisan
Calories
100 - 300
Activité
Course M 23', F 32'
Personnes
4
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