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Alessandro Gavagna
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Recettes - Caille
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Plat Principal
Matteo Vergine
RISOTTO A LA CRESCENZA, CAILLES ET NOIX
Préparation
50'
Difficulté
Moyen
Jeu
Caille
Calories
600 - 700
Activité
M 62’, F 86’
Personnes
4
Entrée
Dariush Lolaiy
Cailles rôties, carottes à la graisse de canard et oseille
Préparation
2h
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
100 - 300
Activité
M 27’ F 37’
Personnes
4
Entrée
Dariush Lolaiy
Cœurs de cailles à la grenade et aux pignons de pin
Préparation
45'
Difficulté
Moyen
Jeu
Caille
Calories
400 - 500
Activité
M 40’ F 54’
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
Caille grillée au glaçage miel-citron vert
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
100 - 300
Activité
Corsa M 37’, F 27’
Personnes
4
Plat Secondaire
Stefano Marinucci
Grives sur lit de polenta, haricots et crème de petits pois
Préparation
2h 30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Caille
Calories
300 - 400
Activité
M 30', F 40'
Personnes
4
Plat Secondaire
Stefano Marinucci
Transparence de caille
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
300 - 400
Activité
M 35', F 49'
Personnes
4
Entrée
Alessandro Gavagna
POITRINE DE CAILLE ROSÉE, LA FRAICHEUR DU PISSENTLIT
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
300 - 400
Activité
M 27', F 37'
Personnes
4
Entrée
CAILLE A LA CREME DE HARICOTS CANNELLINI ET A L’OIGNON ROUGE MARINE
Préparation
60'
Difficulté
Moyen
Jeu
Caille
Calories
400 - 500
Activité
M 41’, F 56’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Cailles en terre cuite avec ses champignons
Préparation
40'
Difficulté
Moyen
Jeu
Caille
Calories
100 - 300
Activité
F 32', M 23'
Personnes
4
Plat Principal
Roberto Dormicchi
Gnocchis au pesto et cailles
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
700 - 800
Activité
F 22’, M 16’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
SANDWICH À LA CAILLE, CHOU DE SAVOIE ET FROMAGE « CASCIOTTA D’URBINO »
Préparation
35'
Difficulté
Difficile
Jeu
Caille
Calories
900
Activité
M 90', F 124'
Personnes
4
Street Food
Roberto Dormicchi
CUISSE ET POITRINE DE CAILLE FRITES EN CROÛTE DE MIE DE PAIN
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
300 - 400
Activité
F 44’, M 32’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
CAILLES EN PAPILLOTTE
Préparation
60'
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
300 - 400
Activité
F 50’, M 36’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Poitrine et cuisse de caille « alla diavola » aux tomates rôties
Préparation
30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Caille
Calories
100 - 300
Activité
F 25’, M 18’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Principal
Roberto Dormicchi
PAPPARDELLE AU RAGOUT DE CAILLE
Préparation
45'
Difficulté
Moyen
Jeu
Caille
Calories
600 - 700
Activité
F 82’, M 60’
Personnes
4
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