WRAP DE DAIM AVEC SAUCE AU YAOURT ET HUILE AU PERSIL

Préparation	45'
Difficulté	Facile
Jeu	Daim
Calories	300 - 400
Activité	M 34', F 47'
Personnes	4

Ingrédients

Pour la viande

400 gr de fines lanières de daim
50 cl d’eau
50 cl d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de paprika épicé
1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
1 cuillère à soupe de thym séché
1 cuillère à soupe de cumin
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de poivre

Pour la sauce au yaourt

300 gr de yaourt turc
1 cuillère à soupe de miel
1 citron vert
Thym
Sel et poivre

Pour l’huile au persil

30 cl d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
Persil
Sel

Facultatif

40 gr de chou rouge râpé
40 gr de chou noir finement haché
30 gr de roquette
20 g d’oignons rouges marinés
10 gr d’oignons rôtis
1 carotte
10 tomates cerises
1 poignée de pousses de tournesol
1 oignon
4-8 tortillas

Kcal 383*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Mélangez le yaourt, le miel, le thym et le jus d’un demi-citron vert dans un bol ; salez et poivrez et, si vous le souhaitez, ajoutez plus de jus de citron vert.
Mettez le persil et l’ail dans un mixeur et ajoutez l’huile. Mixez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés puis salez.
Coupez les légumes à la taille désirée.
Pour la viande, mettez l’huile dans une poêle chaude, ajoutez les lanières de viande et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez les épices – paprika, poivre de cayenne, thym, cumin, sel et poivre – et l’eau. Laissez un peu mijoter.
Servez le tout dans une tortilla avec les condiments, en ajoutant beaucoup de sauce et d’oignon rouge mariné

WRAP DE DAIM AVEC SAUCE AU YAOURT ET HUILE AU PERSIL

Ingrédients

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