Tortelli aux herbes des champs et lièvre

Préparation	30'
Difficulté	Moyen
Jeu	Lièvre
Calories	600 - 700
Activité	F 75', M 55'
Personnes	4
Accords vins	San Colombano Rosso DOC

Ingrédients

400 g pâtes aux œufs
300 g viande de lièvre
20 g oignon
50 g bacon
10 g Brandy
100 g herbes de champs
100 g beurre
1 anchois
Thym
Romarin
Sauge
Citron
Sel
Poivre noir

Kcal 606*

*Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.

Préparation

Dans une poêle, faites chauffer l’huile extra vierge avec l’oignon haché.
Ajoutez le lièvre et le bacon hachés au couteau, l’anchois et faire bien rôtir.
Mouillez avec le Brandy, faire évaporer. Ajoutez les herbes de champs hachées ; salez et poivrez.
Etalez la pâte et formez des Tortelli.
Faire cuire les Tortelli dans une grande quantité d’eau bouillante salée ; les égoutter et les sauter avec du beurre fondu, les herbes des champs hachées et du citron.

Tortelli aux herbes des champs et lièvre

Ingrédients

Préparation

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