TAGLIATELLES AU RAGOUT DE MOUFLON

Préparation	1h10’
Difficulté	Moyen
Jeu	Mouflon
Calories	500 - 600
Activité	M 53' F 73'
Personnes	4
Accords vins	Monte Cucco Sangiovese DOCG

Ingrédients

Pour le ragout
400 g de viande de mouflon
200 g de fond brun de mouflon
50 g de céleri
50 g de carottes
50 g d’oignons
Arômes

Pour les tagliatelles
2 œufs
200 g de farine « 00 »
4 framboises
20 bourgeons de sapin

Kcal 585*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Hachez la viande de mouflon, faites-la dorer dans une poêle et laissez-la refroidir.
Coupez le céleri, les carottes et l’oignon avec un couteau et laissez mijoter dans une casserole. Ajoutez la viande et faites cuire doucement avec le fond brun (ajouter de l’eau si nécessaire).
Battez les œufs, ajoutez la farine et faites une pâte lisse. Étalez la pâte et coupez-la en tagliatelles. Faites cuire les pâtes dans l’eau et mélangez-les avec le ragout.
Mettez les pâtes dans les assiettes et, pour compléter, déposez les bourgeons de pins et les framboises sur les tagliatelles.

TAGLIATELLES AU RAGOUT DE MOUFLON

Ingrédients

Préparation

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