Salade de mouflon, pommes de terre et haricots verts

Préparation	30'
Difficulté	Facile
Jeu	Mouflon
Calories	100 - 300
Activité	F 24’, M 17’
Personnes	4
Accords vins	Valle D’Aosta Enfer D’Avier DOC

Ingrédients

400 gr viande de mouflon
200 gr pommes de terre
200 gr haricots verts
30 gr oignon de Tropea
Feuilles de salade
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre noir

Kcal 196*

*Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.

Préparation

Coupez la viande de mouflon en tranches et les piler doucement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Faites cuire dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes avec de l’huile, du sel et du poivre. Couper les tranches en fines lamelles.
Lavez et pelez les pommes de terre, les découper en tranches et faites cuire dans de l’eau bouillante et salée; les égoutter et mettre de côté.
Équeutez les haricots, les laver et les découper en morceaux de 1 centimètre environ. Faites-les blanchir dans l’eau, les égoutter et les refroidir à l’eau froide.
Découpez l’oignon en julienne.
Assaisonnez la viande avec les pommes de terre, l’oignon et disposez le tout dans le plat de service avec des feuilles de salade.

Salade de mouflon, pommes de terre et haricots verts

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