Rouleaux de cerf à la pistache

Préparation
Difficulté	Facile, Facile
Jeu	Cerf
Calories	100 - 300
Activité	M 26', F 35'
Personnes	4
Accords vins	Valtellina Superiore DOCG

Ingrédients

400 gr filets de cerf
100 gr crème fraîche
50 gr pistaches concassés
100 gr salade
Marjolaine
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre

Kcal 286*

*Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.

Préparation

Fouettez la crème avec une pincée de sel, ajoutez la marjolaine hachée et les pistaches.
Assaisonnez les filets de cerf avec du sel, du poivre noir et de l’huile.
Tartinez chaque filet avec de la crème et les envelopper.
Arrangez la salade et les rouleaux dans un plat de service.
Assaisonnez avec la sauce citronette.

Rouleaux de cerf à la pistache

Ingrédients

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