Risotto aux cèpes et viande de daim

Préparation	30'
Difficulté	Moyen
Jeu	Cerf
Calories	400 - 500
Activité	F 57’, M 41’
Personnes	4
Accords vins	Franciacorta Rosè Riserva DOCG

Ingrédients

250 gr Riz Carnaroli
80 gr Cèpes
150 gr viande de daim en cubes
30 gr beurre
30 gr parmesan râpé
1 litre bouillon de légumes
1 orange (zeste râpé)
Romarin
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre

Kcal 458*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Faites griller le riz et ajoutez le bouillon petit à petit.
Faites griller les cubes de daim sur un seul côté, salez, poivrez, et réservez.
Aux trois quarts du temps de cuisson du riz, ajoutez le beurre, le parmesan, le zeste d’orange, le romarin haché et les cèpes fraiches coupées en dés.
Mélangez le riz et servez avec les pépites de daim et un filet d’huile d’olive.

Risotto aux cèpes et viande de daim

Ingrédients

Préparation

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