PÂTES AVEC BOULETTES DE MOUFLON ET AUBERGINE

Préparation	30'
Difficulté	Moyen
Jeu	Mouflon
Calories	100 - 300
Activité	F 28’, M 20’
Personnes	4
Accords vins	Falerno del Massico DOC Rosso

Ingrédients

350 gr pâtes
150 gr viande de mouflon hachée
1 œuf
15 gr Parmesan
200 gr tomates mûres
100 gr aubergines
100 gr ricotta
Huile d’olive extra vierge
Sel
Marjolaine
Poivre

Kcal 228*

*Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.

Préparation

Formez à la main de petites boules avec la viande de mouflon mélangée avec l’œuf, le Parmesan, la marjolaine, sel et poivre.
Faites cuire les boulettes dans une poêle avec de l’huile ; salez et poivrez.
Faire une croix à la base des tomates, les blanchir et les refroidir avec de l’eau et de la glace.
Coupez les aubergines, salez et poivrez. Faites cuire au four à 170° pendant 7′ environ en mouillant avec peu d’huile ; salez et mettre de côté.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée; les égoutter « al dente » et les sauter avec la sauce de tomate et les boulettes.
Servir en ajoutant les aubergines et de la ricotta

PÂTES AVEC BOULETTES DE MOUFLON ET AUBERGINE

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