PÂTES AU FOUR À LA SAUCISSE DE CERF

Préparation	1h 15'
Difficulté	Facile
Jeu	Cerf
Calories	600 - 700
Activité	M 54', F 75'
Personnes	4
Accords vins	Biferno Rosso DOC

Ingrédients

Ingrédients
3 saucisses de cerf
150 gr de potiron
150 gr de pommes de terre
4 champignons de Paris
1 oignon
1 courgette
1 petite carotte
200 gr de sauce tomate concassée
30 gr d’ail
240 ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
320 gr de pâtes format “penne’’
80 gr de mozzarella râpée
50 ml d’huile d’olive extra vierge
Epices fraîches (sauge, thym ou romarin)
Sel et poivre

Kcal 600*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Dans une grande casserole, versez 25 ml d’huile, ajoutez les saucisses préalablement coupées en cubes. Faites-les dorer et réservez, elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites.
Épluchez le potiron et les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 2 cm. Hachez grossièrement les champignons après les avoir nettoyés. Mettez le tout dans la même poêle avec l’oignon haché et la moitié des herbes fraîches. Faites cuire pendant 3-4′ puis transférez dans une grande casserole et poursuivez la cuisson pendant 15-20′.
Dans la même poêle, versez 25 ml d’huile et ajoutez la courgette et la carotte râpées, l’ail écrasé et le reste des herbes fraîches. Faites cuire pendant 3-4 ‘. Ajoutez la sauce tomate, le bouillon de bœuf et le concentré de tomate. Remuez en vous assurant que tout soit bien mélangé. Ajoutez les saucisses et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15’, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée abondante. Égouttez-les quelques minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Mettez les pâtes dans la sauce. Disposez le tout dans un plat allant au four et ajoutez la mozzarella. Faites cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 10-15′.

PÂTES AU FOUR À LA SAUCISSE DE CERF

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