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Street Food, Street Food
Michael Hunter
Faisan épicé de Nashville
Préparation
2h 15’
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
600 - 700
Activité
M 55’, F 76’
Personnes
4
Entrée, Entrée
Villiami Tosi
Bresaola de cerf
Préparation
1 mois
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
100 - 300
Activité
M 25', F 35'
Personnes
4
Plat Principal
Matteo Codignoli
Cappelletti au sanglier avec fondue au fromage, truffe noire et cerises aigres
Préparation
1h 30'
Difficulté
Difficile
Jeu
Verrat
Calories
600 - 700
Activité
M 63', F 87'
Personnes
4
Plat Principal
Iris Rossi
Couscous de perdrix au curcuma et légumes
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Perdrix
Calories
300 - 400
Activité
M 29’ F 40’
Personnes
4
Entrée
Gabriel Jonsson
Lièvre aux herbes avec purée de navets suédois
Préparation
50'
Difficulté
Moyen
Jeu
Lièvre
Calories
400 - 500
Activité
M 44', F 60'
Personnes
4
Entrée
Stefano Marinucci
Salade campagnarde avec faisan au paprika
Préparation
60'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
300 - 400
Activité
M 35', F 49'
Personnes
4
Plat Principal
Iris Rossi
TAGLIATELLE DE GLAND ET LARD DE SANGLIER
Préparation
40'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
900
Activité
M 76', F 104'
Personnes
4
Plat Secondaire
Gabriel Jonsson
Brochettes de cerf avec salade de pommes de terre et tzatziki au maïs grillé
Préparation
60'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
600 - 700
Activité
M 56', F 77'
Personnes
4
Entrée
Michael Hunter
Jambon de canard
Préparation
15'
Difficulté
Facile
Jeu
Canard
Calories
100 - 300
Activité
M 14', F 19'
Personnes
4
Plat Principal
TORTELLI FARCIS AU CANARD COLVERT
Préparation
1h 30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Canard
Calories
100 - 300
Activité
M 26', F 36'
Personnes
4
Plat Secondaire
Stefano Marinucci
Filet de daim au sésame accompagné de riz sauvage et sauce au choux pommé
Préparation
1h 30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Daim
Calories
300 - 400
Activité
M 29', F 40'
Personnes
4
Plat Secondaire
Gabriel Jonsson
Girolles et cerf sur croûte de pain
Préparation
30’
Difficulté
Facile
Jeu
Daim
Calories
100 - 300
Activité
M 25’, F 34’
Personnes
4
Plat Principal
Villiami Tosi
PÂTES AU FOUR À LA SAUCISSE DE CERF
Préparation
1h 15'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
600 - 700
Activité
M 54', F 75'
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
Rôti de cerf sauce béarnaise
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
300 - 400
Activité
M 31', F 43'
Personnes
4
Plat Secondaire
Gabriel Jonsson
Escalope de cerf panée, aux pommes de terre et choux de Bruxelles
Préparation
45'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
900
Activité
Corsa M 81', F 112'
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Villiami Tosi
SAUCISSES DE CERF FARCIES
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
300 - 400
Activité
Corsa M 30', F 42'
Personnes
4
Plat Principal
PATES FRAICHES A LA SAUCE AU DAIM ET CEPES
Préparation
60'
Difficulté
Facile
Jeu
Daim
Calories
600 - 700
Activité
M 61', F 85'
Personnes
4
Entrée
Michael Hunter
COEUR FUMÉ
Préparation
1h 30'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
100 - 300
Activité
Corsa M 19', F 26'
Personnes
4
Entrée
Stefano Marinucci
Pâté de foie de lièvre sur croûtons et figues fraiches
Préparation
50'
Difficulté
Moyen
Jeu
Lièvre
Calories
300 - 400
Activité
M 30', F 41'
Personnes
4
Plat Secondaire
Gabriel Jonsson
BOULETTES DE VIANDE A LA CREME AVEC PUREE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES ET AUX CANNEBERGES
Préparation
50’
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
600 - 700
Activité
M 62', F 86'
Personnes
4
Plat Secondaire
CIVET DE LIEVRE
Préparation
2h 30’
Difficulté
Moyen
Jeu
Lièvre
Calories
100 - 300
Activité
M 22', F 31'
Personnes
4
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