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Street Food
Roberto Dormicchi
MINI-BURGER DE SANGLIER AVEC DES TOMATES ET HARICOTS RÔTIS.
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
300 - 400
Activité
F 41’, M 30'
Personnes
4
Video Ricetta
Street Food
SANDWICH DE CERF
Préparation
35'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
600 - 700
Activité
F 81’, M 59’
Personnes
4
Street Food
Roberto Dormicchi
MINI POIVRONS FARCIS AU FAISAN
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
100 - 300
Activité
F 41’ M 30’
Personnes
4
Video Ricetta
Street Food
Roberto Dormicchi
POLENTA AU CURCUMA ET CITRON AVEC DAIM ASSAISONNÉS AUX HERBES AROMATIQUES
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Daim
Calories
400 - 500
Activité
F 53’, M 39’
Personnes
4
Street Food
Roberto Dormicchi
CUISSE ET POITRINE DE CAILLE FRITES EN CROÛTE DE MIE DE PAIN
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
300 - 400
Activité
F 44’, M 32’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Mini burger de sanglier à la crème d’aubergine fumée.
Préparation
30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
100 - 300
Activité
F 33’, M 24’
Personnes
4
Plat Secondaire
CÔTES DE CHAMOIS AU CHOU DE SAVOIE CROUSTILLANT
Préparation
1h 20'
Difficulté
Moyen
Jeu
Suède
Calories
500 - 600
Activité
F 71’ M 52’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
FILET DE CHAMOIS FRIT AVEC SES AUBERGINES SES COURGETTES FACON MARJOLAINE
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Suède
Calories
300 - 400
Activité
F 36’, M 26’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
CAILLES EN PAPILLOTTE
Préparation
60'
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
300 - 400
Activité
F 50’, M 36’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
CÔTES DE CERF AUX TOMATES VERTES, FÈVES ET SALICORNE
Préparation
45'
Difficulté
Moyen
Jeu
Daim
Calories
100 - 300
Activité
M 21', F 28'
Personnes
4
Plat Secondaire
MÉDAILLONS DE CERF AUX HARICOTS CANNELLINI ET PETITS POIS FRAIS
Préparation
45'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
100 - 300
Activité
F 34’, M 24’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
CRÈME DE CAROTTES ET CHEVREUIL RÔTI
Préparation
30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
300 - 400
Activité
F 46’, M 33’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
PÉPITES DE CHEVREUIL AVEC HARICOTS VERTS, CHAMPIGNON ET POMMES DE TERRE
Préparation
40'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
400 - 500
Activité
F 54’, M 39’
Personnes
4
Plat Secondaire
FOND BRUN (BOUILLON DE GIBIER)
Préparation
Difficulté
Jeu
Calories
100 - 300
Activité
Personnes
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Poitrine et cuisse de caille « alla diavola » aux tomates rôties
Préparation
30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Caille
Calories
100 - 300
Activité
F 25’, M 18’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Artichauts sautés avec filet de cerf et jambon
Préparation
35'
Difficulté
Moyen
Jeu
Daim
Calories
600 - 700
Activité
F 87’, M 63’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
ROULEAU DE CERF AU BACON ET ÉPINARDS CROUSTILLANTS
Préparation
35'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
400 - 500
Activité
F 54’, M 39’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
ROTI DE SANGLIER AU LAIT
Préparation
40'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
900
Activité
F 108’, M 79’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Chevreuil aux petits pois et aux pommes de terre
Préparation
35'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
100 - 300
Activité
F 32’, M 23’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
CERF STRACCETTI AVEC ROCKET ET NOIX
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
100 - 300
Activité
F 34’,M 25’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
ÉCHINE DE CHAMOIS FACON « PASTICCIATO »
Préparation
40'
Difficulté
Moyen
Jeu
Suède
Calories
300 - 400
Activité
F 45’, M 32’
Personnes
4
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