Norcina de sanglier avec poivrons, haricots verts et pain grillé

Chef

Préparation	40'
Difficulté	Moyen, Moyen
Jeu	Verrat
Calories	500 - 600
Activité	M 52', F 72'
Personnes	4
Accords vins	Cerasuolo di Vittoria DOCG

Ingrédients

200 gr viande de sanglier hachée
50 gr bacon hachée
20 gr oignon
50 gr poivrons jaunes en cubes
50 gr haricots verts en cubes
1 gousse d’ail
20 gr pain rassis
350 gr mezze maniche pâte
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre noir

Kcal 582*

*Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.

Préparation

Préparer une mirepoix avec de l’huile extra vierge et l’oignon haché.
Dans une poêle antiadhésive, rôtir la viande de sanglier et le bacon, saler et ajouter l’oignon.
Couper le poivron en cubes et griller dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes.
Blanchir les haricots verts en cubes, les égoutter et les refroidir.
Griller le pain rassis et assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, sel et poivre.
Faire cuire les mezze maniche dans une grande quantité d’eau bouillante et salée; les égoutter et les sauter avec la sauce norcina, les poivrons et les haricots verts. Servir avec le pain grillé.

Norcina de sanglier avec poivrons, haricots verts et pain grillé

Ingrédients

Préparation

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