Chef Matteo Vergine
Préparation | 15' |
Difficulté | Moyen |
Jeu | Cerf |
Calories | 300 - 400 |
Activité | M 25’ F 35’ |
Personnes | 4 |
Accords vins | Chardonnay Jura |
Préparation | 15' |
Difficulté | Moyen |
Jeu | Cerf |
Calories | 300 - 400 |
Activité | M 25’ F 35’ |
Personnes | 4 |
Accords vins | Chardonnay Jura |
Pour la langue
900 g de langue de cerf
Pour la sauce verte
120 g de persil (avec la tige)
80 g de mie de pain rassis
1 gousse d’ail
100 g d’huile EVO
30 g de vinaigre
20 g de missoltino
Pour la bresaola
Utilisez la partie radicale inférieure des deux langues
27 g de sel
Arômes
Kcal 340*
*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
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