Gnocchis au pesto et cailles

Préparation	30'
Difficulté	Facile
Jeu	Caille
Calories	700 - 800
Activité	F 22’, M 16’
Personnes	4
Accords vins	Soave D.O.C.

Ingrédients

560 gr gnocchis de pommes de terre
4 cailles
200 gr pesto
30 gr parmesan
30 gr vin blanc
100 gr bouillon de légumes
Sel
Poivre noir
Huile d’olive extra vierge
Romarin, sauge, marjolaine

Kcal 710*

*Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.

Préparation

Désossez les cailles et prélevez les poitrines et les cuisses.
Cuire les poitrines et les cuisses de caille dans une poêle antiadhésive avec les aromates.
Arrosez de vin blanc, salez et poivrez. Ajoutez du bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 10′.
Faites cuire les gnocchis dans une grande quantité d’eau bouillante et salée ; les égoutter et les sauter avec du pesto.
Dressez les gnocchis dans un plat de service avec les poitrines et cuisses de caille.
Avant de servir, garnissez le tout avec des copeaux de parmesan.

Gnocchis au pesto et cailles

Ingrédients

Préparation

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