Girolomoni épeautre penne avec carbonara de cerf

Préparation	20'
Difficulté	Facile
Jeu	Cerf
Calories	600 - 700
Activité	F 81’, M 59’
Personnes	4
Accords vins	Castelli di Jesi Verdicchio Classico Villa Piana 2015 AZ La Ripe

Ingrédients

400 gr pâtes aux penne Girolomoni
200 gr cerfs en petits cubes
40 gr beurre
4 jaunes
1 œuf
50 gr fromage pecorino
Sel, poivre et marjolaine à déguster

Kcal 650*

*Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire cuire le cerf coupé en dés à feu vif pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter de la marjolaine.
Faire cuire les pâtes dans une eau abondante salée, les égoutter et les faire revenir avec le cerf.
Hors du feu, ajouter l’œuf et les jaunes préalablement battus avec un peu d’eau de cuisson.
Servir avec le pecorino râpé, ajouter un peu de poivre et de marjolaine.

Girolomoni épeautre penne avec carbonara de cerf

Ingrédients

Préparation

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