FREGOLA, CANARD COLVERT, GUANCIALE ET CHOU

Préparation	20'
Difficulté	Facile
Jeu	Canard
Calories	300 - 400
Activité	M 34’ F 47’
Personnes	4
Accords vins	Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC spumante

Ingrédients

250 g de fregola
200 g de poitrine de canard colvert
4 tranches de guanciale
4 feuilles de chou
Parmesan râpé
Huile d’olive vierge extra
Sel et poivre

Kcal 377*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Faites cuire la fregola dans beaucoup d’eau salée.
Prenez les poitrines et coupez-les en cubes.
Lavez le chou et coupez-le en lanières.
Coupez le guanciale et placez-le dans une poêle sur feu moyen, une fois doré ajoutez le chou et faites-le cuire. Ajoutez la viande de canard colvert et faites revenir environ 1’. Salez et poivrez.
Égouttez la fregola et ajoutez-la à la sauce, mélangez pour bien la parfumer. Éteignez le feu et ajoutez le parmesan, mélangez bien le tout.
Servez les pâtes.

FREGOLA, CANARD COLVERT, GUANCIALE ET CHOU

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