Drapeau de gibier

Préparation	40'
Difficulté	Facile
Jeu	Suède
Calories	300 - 400
Activité	H 29', F 40'
Personnes	4
Accords vins	Valpolicella Ripasso DOC

Ingrédients

500 g de morceaux de chamois
80 g d’huile d’olive extra vierge
50 g de poivrons verts
50 g de poivrons rouges
50 g de poivrons jaunes
50 g de courgettes
50 g d’aubergines
10 g de tomate
q.s. de persil frais
q.s. de jus de citron
q.s. de bouillon de légumes
q.s. de gin
q.s. de sel et poivre

Kcal 327*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Marinez le chamois avec quelques gouttes de gin, le jus de citron et le persil haché.
Faites sauter dans une poêle antiadhésive les poivrons coupés en dés, préalablement lavés et épépinés.
Répétez l’opération pour les autres légumes, mélangez le tout et terminez la cuisson avec la tomate.
Faites cuire le chamois dans une casserole, en le dorant bien sur tous les côtés, ajoutez du bouillon de légumes et poursuivez la cuisson à feu doux en couvrant la casserole avec un couvercle.
Assaisonnez le chamois avec du sel et du poivre et disposez-le dans l’assiette avec sa « bandiera » de légumes.

Drapeau de gibier

Ingrédients

Préparation

D'autres plats de Suède