Cuisses de canard colvert au soja

Chef

Préparation	9h
Difficulté	Moyen
Jeu	Canard
Calories	500 - 600
Activité	M 52’ F 71’
Personnes	4

Ingrédients

900 g de cuisses de canard colvert
100 g de sauce Worcestershire
118 m l de sauce soja
50 g de cassonade
70 ml de miel
9 g de piment séché
6 ml de vinaigre de cidre de pomme
6 g de fécule de maïs
½ oignon
3 branches de céleri
14 g de sel
9 g de poivre noir

Kcal 575*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Préchauffez le four hollandais à 160°.
Coupez les cuisses de canard colvert et faites-les dorer à la poêle pendant 8 minutes de chaque côté, puis laissez-les reposer dans la poêle.
Faites dorer les oignons au four.
Mélangez les épices et les liquides ensemble. Ajoutez la moitié du liquide obtenu dans le four pour déglacer la poêle.
Ajoutez le reste du liquide au céleri préalablement coupé et à la viande. Ajoutez de l’eau pour couvrir la viande et faites bouillir. Ajoutez ensuite le liquide et faites cuire au four pendant 5 heures en remuant toutes les heures.
Pour la sauce, mélangez le liquide dans une casserole avec la fécule de maïs, préalablement diluée dans l’eau jusqu’à obtenir un mélange épais. Ajoutez la sauce à la viande.
Servez la viande avec de la salade, des frites ou une salade de chou noir

Cuisses de canard colvert au soja

Ingrédients

Préparation

D'autres plats de Canard