Chef Michael Hunter
Préparation | 1h15' |
Difficulté | Moyen |
Jeu | Cerf |
Calories | 500 - 600 |
Activité | M 53’ F 73’ |
Personnes | 4 |
Accords vins | Colli Berici Merlot DOC |
Préparation | 1h15' |
Difficulté | Moyen |
Jeu | Cerf |
Calories | 500 - 600 |
Activité | M 53’ F 73’ |
Personnes | 4 |
Accords vins | Colli Berici Merlot DOC |
1 kg de cerf
1 citrouille violon
8 échalotes
1 grappe de raisin
Huile d’olive extra-vierge
Sel et poivre
Sirop de bouleau
Pour la purée de dattes
200 g de dattes Medjool
250 ml de bouillon de gibier ou de poulet
50 g de cassonade
15 ml de vinaigre de vin blanc
½ bâton de cannelle
1 gousse de cardamome noire
Poudre de cinq épices
Sel
Kcal 588*
*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
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