BROCHETTES DE CHAMOIS AU GINGEMBRE, CITRON VERT, FÈVES ET PECORINO

Chef

Préparation	30'
Difficulté	Facile
Jeu	Suède
Calories	300 - 400
Activité	F 46’, M 34’
Personnes	4
Accords vins	Montefalco Sagrantino

Ingrédients

4 brochettes de viande de chamois
300 gr de fèves fraîches
100 gr Pecorino
1 citron
Gingembre
Pain râpé aromatisé à la salvia, au thym, à l’ail, au sel et au poivre
Huile d’olive extra vierge au goût

Kcal 375*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.

Préparation

Nettoyez les fèves, placez-les sur une assiette et saupoudrez-les de pain râpé aromatisé.
Assaisonnez les brochettes de viande avec du zeste de citron et du gingembre râpé, faites-les griller à feu vif.
Transférez la viande grillée sur un plat de service et garnissez de copeaux de pecorino et d’huile d’olive.

BROCHETTES DE CHAMOIS AU GINGEMBRE, CITRON VERT, FÈVES ET PECORINO

Ingrédients

Préparation

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